Imprimer
Gâteau au Chocolat Croustillant
Un gâteau au chocolat fondant sur une base biscuitée, coiffé de crêpes dentelles croustillantes. Recette maison et fiche à imprimer.
Préparation 25 minutes
Cuisson 35 minutes
Refroidissement 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions 8 parts
Calories 566 kcal
Ingrédients
Base
- 120 g biscuits sablés
- 45 g beurre fondu
Gâteau
- 200 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 60 g farine
- 1 pincée sel
Dessus
- 90 g chocolat noir ou au lait
- 80 g crêpes dentelles
Préparation
-
Chauffez le four à 170 °C statique. Tassez les biscuits écrasés avec 45 g de beurre dans un moule à charnière de 20 cm. Précuisez 8 min.
-
Faites fondre 200 g de chocolat avec 100 g de beurre ; laissez tiédir.
-
Fouettez les œufs et le sucre 2 à 3 min. Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et le sel.
-
Versez sur la base. Cuisez 22 à 27 min, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement souple. Laissez refroidir complètement.
-
Faites fondre 90 g de chocolat et mélangez avec les crêpes dentelles émiettées. Étalez sur le gâteau froid. Laissez figer 20 à 30 min avant de démouler et servir.
Notes et conseils
Astuce : ajoutez la garniture le jour du service pour garder tout son croquant.