Go Back
Imprimer
✨ Gooey Caramel Pecan Pie Bars

Carrés aux noix de pécan façon pecan pie

Des carrés aux noix de pécan inspirés de la pecan pie : une base sablée au beurre et une garniture fondante et caramélisée. Encore meilleurs le lendemain.
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Mots-clés carrés pecan pie
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Refroidissement 2 heures
Temps total 3 heures
Portions 24 carrés
Calories 267 kcal

Ingrédients

Pour la base sablée

  • 190 g farine
  • 100 g sucre roux
  • ½ c. à café sel
  • 170 g beurre doux froid, en dés

Pour la garniture

  • 225 g beurre doux
  • 200 g sucre roux
  • 120 ml sirop d'érable et 120 ml de miel ou 240 ml de sirop de glucose
  • 3 gros œufs
  • 1 c. à soupe extrait de vanille
  • ½ c. à café sel
  • 165 g noix de pécan concassées
  • Des cerneaux entiers pour le dessus

Préparation

  1. La base. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez le moule de papier cuisson. Mélangez la farine, le sucre roux et le sel, puis ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts. Tassez dans le moule et faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée.
  2. La garniture. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant. Ajoutez le sirop, la vanille et le sel, puis laissez tiédir 3 à 5 minutes. Incorporez rapidement les œufs en fouettant, puis les noix concassées.
  3. La cuisson. Versez la garniture sur la base chaude, décorez de cerneaux entiers et faites cuire 35 à 40 minutes : les bords doivent être pris et le centre encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir au moins 2 heures avant de couper.