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Dessert crémeux à l’ananas sans cuisson

Dessert à l'ananas sans cuisson

Cuisson 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions 12 parts

Ingrédients

Pour la base

  • 200 g biscuits secs écrasés Petit Beurre, digestive ou spéculoos
  • 115 g beurre doux fondu
  • 50 g sucre

Pour la couche d'ananas

  • 2 boîtes ananas en morceaux (environ 1,1 kg au total), très bien égouttés et hachés
  • 120 ml jus d'ananas gardé à l'égouttage
  • 100 g sucre
  • 2 c. à soupe maïzena

Pour la crème

  • 225 g fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
  • 120 g sucre glace
  • 250 ml crème liquide entière très froide, montée en chantilly

Pour le crumble

  • 150 g biscuits écrasés
  • 60 g beurre fondu
  • 2 c. à soupe sucre facultatif

Préparation

  1. La base. Mélangez les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre. Tassez bien au fond du moule et réservez au réfrigérateur pendant la préparation des couches.
  2. L'ananas nappé. Dans une casserole, mettez l'ananas égoutté, le sucre, le jus réservé et la maïzena. Faites cuire à feu moyen 3 à 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant. Laissez refroidir complètement.
  3. La crème. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Incorporez délicatement la chantilly à la spatule. Étalez cette crème sur la base froide.
  4. La couche d'ananas. Répartissez l'ananas refroidi sur la crème et lissez la surface.
  5. Le crumble. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu (et le sucre si vous le souhaitez), puis parsemez sur tout le dessus.
  6. Le repos. Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour des parts bien nettes.