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Mousse au chocolat facile
La mousse au chocolat facile et aérienne : quelques ingrédients, des blancs bien montés et un résultat léger et intense.
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos au frais 4 heures
Temps total 4 heures 25 minutes
Portions 6 portions
Calories 231 kcal
Ingrédients
- 180 g chocolat noir 55 à 70 % de cacao
- 4 œufs très frais
- 20 g sucre facultatif
- 1 pincée sel
Préparation
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Faites fondre le chocolat doucement, puis laissez-le tiédir quelques minutes. Séparez les blancs des jaunes.
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Ajoutez les jaunes un à un au chocolat tiède en mélangeant rapidement.
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Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, en ajoutant le sucre quand ils commencent à tenir, jusqu'à une neige ferme mais souple.
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Incorporez un peu de blancs au chocolat pour le détendre, puis le reste en 2 ou 3 fois, délicatement, en soulevant la masse à la spatule.
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Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Notes et conseils
À déguster dans les 24 à 48 heures, car la mousse contient des œufs crus. Gardez-la toujours au froid.