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Pommes au four à l'ancienne dans un plat avec sirop caramélisé à la cannelle

Pommes au Four à l’Ancienne de ma Grand-Mère

Des pommes au four à l’ancienne, tendres et nappées d’un sirop à la cannelle. Recette facile et fiche imprimable en fin d’article.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Mots-clés pommes au four à l'ancienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 6 personnes
Calories 182 kcal

Ingrédients

  • 6 pommes moyennes à chair ferme
  • 45 g beurre doux
  • 60 g cassonade
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 1 cuillère à café jus de citron
  • 120 ml eau
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à café extrait de vanille facultatif

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle (ou 170 °C en chaleur tournante). Lavez les pommes. Pelez-les si désiré, puis retirez leur cœur avec un vide-pomme.
  2. Placez les fruits dans un plat. Mélangez cassonade, cannelle et sel ; répartissez dans les cavités. Ajoutez le beurre en morceaux. Versez au fond du plat l’eau mélangée au citron et, éventuellement, à la vanille.
  3. Enfournez 35 à 45 minutes. Arrosez les pommes avec leur jus toutes les 12 à 15 minutes. Ajoutez un peu d’eau chaude si le fond du plat sèche.
  4. Lorsque la chair est tendre mais que les pommes gardent leur forme, laissez reposer 5 minutes. Nappez de jus et servez tiède. Faites réduire le jus à la casserole s’il est trop liquide.