Une boule ultra crémeuse au beurre de cacahuète, sans cuisson, roulée dans les pépites de chocolat.
Cette boule de cheesecake au beurre de cacahuète est crémeuse, croquante, sucrée-salée et irrésistible. Une base de fromage frais et de beurre de cacahuète, pleine de pépites de chocolat, roulée dans une épaisse couche de pépites : on la pose au centre de la table avec des biscuits, et elle disparaît en quelques minutes. Idéale pour un anniversaire, une soirée film ou un buffet de fêtes.
🍽️ Ingrédients
Pour une boule (8 à 10 personnes).
Pour la base
- 225 g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
- 125 g de beurre de cacahuète crémeux
- 120 g de sucre glace
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¼ c. à café de sel
Pour la garniture
- 85 g de bonbons chocolat-cacahuète hachés (type Reese’s) ou de cacahuètes caramélisées
- 85 g de pépites de chocolat noir
Pour l’enrobage
- Environ 100 g de pépites de chocolat et de bonbons chocolat-cacahuète hachés
👩🍳 Préparation
1. La base
Fouettez le fromage frais, le beurre de cacahuète, les deux sucres, la vanille et le sel au batteur, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et ferme, comme un glaçage épais.
2. La garniture
Incorporez les bonbons hachés et les pépites de chocolat à la spatule.
3. La boule
Déposez la préparation au centre d’une grande feuille de film alimentaire, refermez et formez une boule avec les mains. Placez au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
4. L’enrobage
Étalez l’enrobage sur une grande assiette, déballez la boule bien froide et roulez-la dedans en pressant pour que les pépites adhèrent partout.
5. Le service
Servez bien frais avec des biscuits secs, des bretzels, des tranches de pomme ou des crackers salés pour le côté sucré-salé.
⭐ Astuces
- Prenez un fromage frais entier pour une texture plus crémeuse.
- Si la préparation est trop molle, ajoutez un peu de sucre glace.
- Passez la boule 15 minutes au congélateur avant de l’enrober : c’est plus facile.
🧊 Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours
- Congélateur : jusqu’à 2 mois, bien emballée
- Elle ramollit après 20 à 30 minutes à température ambiante.
Boule de cheesecake au beurre de cacahuète et au chocolat, sans cuisson
Ingrédients
Pour la base
- 225 g fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
- 125 g beurre de cacahuète crémeux
- 120 g sucre glace
- 100 g sucre roux
- 1 c. à café extrait de vanille
- ¼ c. à café sel
Pour la garniture
- 85 g bonbons chocolat-cacahuète hachés (type Reese’s) ou de cacahuètes caramélisées
- 85 g pépites de chocolat noir
Pour l’enrobage
- Environ 100 g de pépites de chocolat et de bonbons chocolat-cacahuète hachés
Préparation
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La base. Fouettez le fromage frais, le beurre de cacahuète, les deux sucres, la vanille et le sel au batteur, jusqu’à obtenir une crème bien lisse et ferme, comme un glaçage épais.
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La garniture. Incorporez les bonbons hachés et les pépites de chocolat à la spatule.
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La boule. Déposez la préparation au centre d’une grande feuille de film alimentaire, refermez et formez une boule avec les mains. Placez au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
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L’enrobage. Étalez l’enrobage sur une grande assiette, déballez la boule bien froide et roulez-la dedans en pressant pour que les pépites adhèrent partout.
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Le service. Servez bien frais avec des biscuits secs, des bretzels, des tranches de pomme ou des crackers salés pour le côté sucré-salé.
❓ Questions fréquentes
Peut-on la préparer la veille ?
Oui, elle est même meilleure après 24 heures au frais.
Peut-on utiliser du beurre de cacahuète avec morceaux ?
Oui, pour plus de croquant. Évitez seulement un beurre de cacahuète trop huileux.
Peut-on en faire une crème à tartiner ?
Oui : réduisez le temps de repos et servez-la dans un bol avec les biscuits.
Avec quoi l’enrober d’autre ?
Des Oreo écrasés, des bretzels concassés, des éclats de caramel ou des mini bonbons chocolatés.