Cookies aux cranberries et au chocolat blanc : moelleux et festifs

Des cookies tendres et moelleux, pleins de cranberries acidulées et de pépites de chocolat blanc.

Ces cookies aux cranberries et au chocolat blanc mêlent le sucré, l’acidulé et le beurré, avec une jolie touche festive. Les cranberries apportent du peps, le chocolat blanc de la douceur. Parfaits pour les boîtes de biscuits de Noël, les cadeaux gourmands ou un goûter au coin du feu.

🧁 Ingrédients

Pour environ 30 cookies.

• 225 g de beurre doux mou
• 200 g de sucre
• 100 g de sucre roux
• 2 gros œufs
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 310 g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 100 g de cranberries fraîches ou surgelées, grossièrement hachées (ou 90 g de cranberries séchées)
• 170 g de pépites de chocolat blanc

👩‍🍳 Préparation

1. Le four

Préchauffez le four à 175 °C et chemisez deux plaques de papier cuisson.

2. Le beurre et les sucres

Fouettez le beurre mou avec les deux sucres 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

3. Les œufs

Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien, puis la vanille.

4. Les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange beurré sans trop travailler la pâte.

5. Les cranberries et le chocolat

Ajoutez les cranberries et les pépites de chocolat blanc à la spatule.

6. La cuisson

Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe sur les plaques. Faites cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être à peine dorés et le centre encore mou. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille.

⭐ Astuces

• Avec des cranberries surgelées, ne les décongelez pas : ajoutez-les directement.
• Ajoutez ½ c. à café de zeste d’orange pour encore plus de parfum.
• Pour des cookies plus épais, placez la pâte 20 à 30 minutes au frais avant la cuisson.
• Ils se gardent 5 jours dans une boîte hermétique.

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Cookies aux cranberries et au chocolat blanc

Cuisson 12 minutes

Temps total 12 minutes

Portions 30 cookies

Ingrédients

• 225 g beurre doux mou
• 200 g sucre
• 100 g sucre roux
• 2 gros œufs
• 2 c. à café extrait de vanille
• 310 g farine
• 1 c. à café bicarbonate de soude
• ½ c. à café levure chimique
• ½ c. à café sel
• 100 g cranberries fraîches ou surgelées, grossièrement hachées ou 90 g de cranberries séchées
• 170 g pépites de chocolat blanc

Préparation

1. Le four. Préchauffez le four à 175 °C et chemisez deux plaques de papier cuisson.
2. Le beurre et les sucres. Fouettez le beurre mou avec les deux sucres 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
3. Les œufs. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien, puis la vanille.
4. Les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange beurré sans trop travailler la pâte.
5. Les cranberries et le chocolat. Ajoutez les cranberries et les pépites de chocolat blanc à la spatule.
6. La cuisson. Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe sur les plaques. Faites cuire 10 à 12 minutes : les bords doivent être à peine dorés et le centre encore mou. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer sur une grille.

❓ Questions fréquentes

Mes cookies s’étalent trop, pourquoi ?

Le beurre était sans doute trop mou. Mettez la pâte 30 minutes au réfrigérateur avant de la cuire.

Peut-on congeler la pâte ?

Oui : formez les boules, congelez-les à plat puis en sachet, jusqu’à 3 mois. Faites-les cuire sans décongeler, 1 à 2 minutes de plus.

Peut-on ajouter des noix ?

Oui, des noix de pécan ou des noix concassées vont très bien avec les cranberries.

Comment les garder bien moelleux ?

Ne les faites pas trop cuire : sortez-les quand le centre a encore l’air mou, ils finissent de prendre en refroidissant.