Les lasagnes crémeuses aux crevettes sont une alternative originale aux lasagnes traditionnelles. Elles associent des pâtes fondantes, une sauce blanche onctueuse, des crevettes et une couche gratinée qui donne au plat tout son caractère. C’est une recette parfaite pour un dîner familial ou un repas où l’on veut proposer quelque chose de différent sans technique compliquée.
Réponse rapide : pour réussir des lasagnes aux crevettes, préparez une sauce suffisamment fluide pour hydrater les feuilles de lasagne, cuisez les crevettes brièvement et laissez le plat reposer 10 minutes après cuisson avant de servir.
Pourquoi choisir des lasagnes aux crevettes ?
Les crevettes cuisent rapidement et apportent une saveur iodée délicate qui fonctionne très bien avec une sauce crémeuse. Cette version est plus légère en goût qu’une lasagne à la viande tout en restant très gourmande.
Ingrédients pour 6 personnes
- 9 à 12 feuilles de lasagne
- 500 g de crevettes décortiquées
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 60 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 120 g de mozzarella râpée
- 60 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil frais
- Sel, poivre et muscade
Préparer les crevettes
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant quelques minutes. Ajoutez les crevettes et cuisez-les 2 à 3 minutes seulement, juste le temps qu’elles deviennent opaques. Retirez-les de la poêle pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses pendant la cuisson au four.
Préparer la sauce crémeuse
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le lait en fouettant. Ajoutez ensuite la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre. La sauce doit napper la cuillère tout en restant assez fluide.
Monter les lasagnes
Étalez une fine couche de sauce dans le fond du plat. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, un peu de crevettes, de sauce et de fromage. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de sauce, mozzarella et parmesan.
Cuisson
Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C. Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement le plat avec du papier cuisson ou du papier aluminium. Retirez-le sur les dernières minutes pour obtenir un gratin doré.
Comment obtenir des lasagnes bien crémeuses ?
La sauce ne doit pas être trop épaisse avant cuisson. Les pâtes absorbent une partie du liquide dans le four. Une sauce trop compacte donnera des lasagnes sèches, surtout si vous utilisez des feuilles qui cuisent directement dans le plat.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui. Épinards, courgettes, poireaux ou champignons se marient très bien avec les crevettes. Faites-les revenir avant le montage afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau.
Peut-on préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui. Montez le plat quelques heures à l’avance, couvrez et placez au réfrigérateur. Ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson si le plat sort directement du froid.
Quel fromage choisir ?
La mozzarella apporte le côté filant, tandis que le parmesan renforce le goût. Vous pouvez ajouter un peu d’emmental, de comté ou de gruyère selon vos préférences.
Avec quoi servir ces lasagnes ?
Une salade verte citronnée ou quelques légumes rôtis suffisent. Évitez un accompagnement trop lourd car la sauce crémeuse apporte déjà beaucoup de richesse.
Conservation
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez-les au four à température modérée avec une petite cuillère de lait ou de crème sur le dessus pour éviter qu’elles ne sèchent.
Lasagnes crémeuses aux crevettes
Ingrédients
- 9 à 12 feuilles lasagne
- 500 g crevettes décortiquées
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 60 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 120 g mozzarella râpée
- 60 g parmesan
- 2 gousses ail
- 1 petit oignon
- 1 c. à soupe huile d’olive
- Persil frais
- Sel, poivre et muscade
Préparation
-
Préparer les crevettes. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant quelques minutes. Ajoutez les crevettes et cuisez-les 2 à 3 minutes seulement, juste le temps qu’elles deviennent opaques. Retirez-les de la poêle pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses pendant la cuisson au four.
-
Préparer la sauce crémeuse. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant une minute. Versez progressivement le lait en fouettant. Ajoutez ensuite la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre. La sauce doit napper la cuillère tout en restant assez fluide.
-
Monter les lasagnes. Étalez une fine couche de sauce dans le fond du plat. Ajoutez une couche de feuilles de lasagne, un peu de crevettes, de sauce et de fromage. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de sauce, mozzarella et parmesan.
-
Cuisson. Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C. Si le dessus colore trop vite, couvrez légèrement le plat avec du papier cuisson ou du papier aluminium. Retirez-le sur les dernières minutes pour obtenir un gratin doré.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui. Décongelez-les complètement et épongez-les avant cuisson afin d’éviter un excès d’eau dans la sauce.
Pourquoi mes crevettes sont-elles dures ?
Elles ont probablement été trop cuites avant le passage au four. Une pré-cuisson très courte suffit.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui. Saumon, poisson blanc ou mélange de fruits de mer peuvent remplacer tout ou partie des crevettes.
Pour d’autres recettes gourmandes et faciles à préparer, consultez nos recettes maison.