Gâteau glacé au chocolat et à la vanille, sauce chocolat chaude

Un gâteau au chocolat moelleux, un cœur de glace vanille et une sauce chocolat chaude : le dessert chaud-froid ultime.

Ce gâteau glacé au chocolat et à la vanille a tout pour plaire : un gâteau au chocolat fondant, un cœur de glace vanille crémeux et une généreuse sauce chocolat chaude. Le contraste entre le chaud et le froid rend chaque bouchée inoubliable. Parfait pour un anniversaire ou un dessert d’été.

🧁 Ingrédients

Pour un moule rond de 20 cm (8 parts).

Pour le gâteau au chocolat

• 125 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 60 g de farine
• 20 g de cacao en poudre
• ½ sachet de levure chimique

Pour le cœur glacé

• 1,5 à 2 litres de glace vanille légèrement ramollie
• 250 ml de chantilly (facultatif, mais vivement conseillé)

Pour la sauce chocolat chaude

• 150 g de chocolat noir
• 150 ml de crème liquide entière
• Quelques pépites de chocolat et des biscuits au chocolat émiettés

👩‍🍳 Préparation

1. Le gâteau

Préchauffez le four à 175 °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao et la levure. Versez dans le moule beurré et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une pique ressorte sèche. Laissez refroidir complètement.

2. La coque de gâteau

Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Creusez le centre du disque du bas à la cuillère, en gardant un bord d’environ 2,5 cm. Gardez les miettes pour le décor.

3. La glace

Étalez la chantilly dans le creux, puis remplissez de glace vanille ramollie et lissez. Reposez le disque du haut comme un couvercle. Placez au congélateur 3 à 4 heures, jusqu’à ce que ce soit bien ferme.

4. La sauce chocolat

Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez-la chaude sur le gâteau, puis parsemez de pépites et de miettes.

⭐ Astuces

• Ajoutez des morceaux d’Oreo, de brownie ou de cookies dans la glace.
• Remplacez la sauce chocolat par du caramel ou de la pâte à tartiner.
• Sortez le gâteau 5 minutes avant de le couper, avec un couteau trempé dans l’eau chaude.

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Gâteau glacé au chocolat et à la vanille, sauce chocolat chaude

Cuisson 30 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 8 parts

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat

• 125 g chocolat noir
• 125 g beurre
• 3 œufs
• 120 g sucre
• 60 g farine
• 20 g cacao en poudre
• ½ sachet levure chimique

Pour le cœur glacé

• 1,5 à 2 litres de glace vanille légèrement ramollie
• 250 ml chantilly facultatif, mais vivement conseillé

Pour la sauce chocolat chaude

• 150 g chocolat noir
• 150 ml crème liquide entière
• Quelques pépites de chocolat et des biscuits au chocolat émiettés

Préparation

1. Le gâteau. Préchauffez le four à 175 °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le chocolat fondu, puis la farine, le cacao et la levure. Versez dans le moule beurré et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une pique ressorte sèche. Laissez refroidir complètement.
2. La coque de gâteau. Coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Creusez le centre du disque du bas à la cuillère, en gardant un bord d’environ 2,5 cm. Gardez les miettes pour le décor.
3. La glace. Étalez la chantilly dans le creux, puis remplissez de glace vanille ramollie et lissez. Reposez le disque du haut comme un couvercle. Placez au congélateur 3 à 4 heures, jusqu’à ce que ce soit bien ferme.
4. La sauce chocolat. Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Versez-la chaude sur le gâteau, puis parsemez de pépites et de miettes.

❓ Questions fréquentes

Quelle consistance doit avoir la glace ?

Assez souple pour s’étaler, mais pas fondue : 5 à 10 minutes à température ambiante suffisent.

Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il se garde jusqu’à 1 semaine au congélateur. Ajoutez la sauce juste avant de servir.

Peut-on changer de parfum de glace ?

Oui : chocolat, caramel, menthe-chocolat ou cookies, tout fonctionne.